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産卵
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| あわびの産卵 １０月〜１２月が産卵の時期です。その時期の間に発達した低気圧が日本海に入り南風が吹いた日の夜に人口的に産卵を試みます。産卵方法は詳しくは教えられないけど（企業秘密）簡単に説明すれば温度で刺激を与え、雄貝に精子を出させてその精子海水で雌貝に刺激を与えて卵を放出させて受精させる。あわびは交尾はしない親貝は天然あわびを使用。産卵後の処理がなかなか難しくてほとんどがそこで死亡してしまいます。残るのは数パーセントでしかおりません。受精卵は次の過程で成長していきます。 |
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平成１３年１１月１７日撮影 |
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| 私と講師としてお迎えした水産事務所Ｔ様および友人のグラフィックの達人Ｓ氏との立ち会いのもとで撮影したあわびの放精している劇的な一瞬です。 赤く線で囲っている煙りのようなものが精子です。 |
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| あわび真珠 自然のあわびで稀に真珠がとれることがあります。私自信あわびの料理中に今日までに７ヶ真珠を見つけた事があります。５ミリ位の大きさで形はさまざまで三角のが多く色は青みがかったピンク色をしています。アコヤ貝の真珠よりはるかに価値があるそうです。たまたま貝の中に異物が入り貝殻を作る為に分泌される炭酸カルシウムの真珠質で作られる。貝殻の内側を見ると青っぽいピンク系の輝きがあります。 あわびの殻に穴をあけて真珠のもとを混入して穴をふさいで飼育できればアコヤ貝の真珠よりすぐれたあわび真珠の生産も可能だと思います。 |
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| 太田丸へ | ||||||||||||||